Am Dienstag waren wir in Zürich, direkt neben dem Startup-Technopark, auf Besuch bei der Chocolate Academy.

Die Academy wird von Natascha geleitet und geführt. Sie war auch total unkompliziert und sofort bereit uns bei einigen Fragen zu unterstützen, welche wir in Hinblick auf unsere Manufaktur noch hatten.

Natascha Schwarzer hat ihr Handwerk in Vancouver und Unterägeri im Kanton Zug gelernt, wo sie im Café Brändle eine 3-jährige Lehre als Konditor-Confiseur absolvierte. Sie brachte Kunden das Schokoladehandwerk als Chocolate Demonstrator bei Lindt in Zürich und Sydney, Australien näher. Anschliessend übernahm sie als Head Pastry Chef die Patisserie des Balzac, eines von Australiens renommiertesten Restaurants. Ihre zahlreichen Kenntnisse und Erfahrungen setzte sie schliesslich als Managerin der einzigartigen französisch inspirierten Patisserie Patisse in Sydney ein.

Ich muss sagen, wir haben wieder viel gelernt und es war ein riesen Spass. An dieser Stelle ein grosses Lob und herzlichen Dank an Natascha (Du wirst uns nicht mehr los, jetzt kommen wir immer wieder zu Dir ), für die tolle Unterstützung und die lehrreichen Hinweise und Tipps.

In den nächsten Tagen, sobald das Logo steht, werden wir Euch über unsere Schokoladenauswahl aufklären. Das “Herz und die Seele” unserer Schokoladen-Manufaktur.

Bis dann, Euer Sven