Unsere Schokoladen Couverture

Heute wollen wir Euch nun über den heiligen Gral informieren. Das Herz unserer Schoggi-Manufaktur, das Fundament und die Basis unserer swiss chocolate.

Für uns war immer klar, dass wir bei Schokolade Schweizer Produkte anbieten möchten. Dafür sprechen viele Gründe:

• Die Schweiz liegt mit durchschnittlich 12.3 Kg Jahreskonsumation pro Kopf (2007) weltweit an der Spitze
• Die eigentliche Milchschokolade wurde 1879 von Schweizern (Cailler) erfunden und bis heute mit weltweit bekannten Traditionshäusern, wie Cailler, Lindt & Sprüngli, Frey usw. erfolgreich mit Qualität und Ideenreichtum weitergeführt
• Naja wir sind auch Schwiizer und die Schweiz ist u.a. in der Welt für Ihre Schokolade bekannt

Selbstverständlich gibt es heutzutage auch in vielen anderen Ländern sehr leckere Schokolade. Wir konzentrieren uns aber auf rein schweizerische Produkte. Wir wollten dabei auch keine Kompromisse machen. Nur das Beste sollte genug sein für Euch.
Nun, und da die Schweizer Schoggi-Welt sogar 2 Weltmeister zu bieten hat, kamen eigentlich auch nur diese in Frage. Wir haben uns also nicht nur für Eine Schokoladen-Couverture entschieden, sondern gleich für Drei. Und hier sind sie:

1. Die Couverture für die Milchschokolade kommt von der Schweizer Firma Carma in Dübendorf bei Zürich. Mit “Claire Swiss Top 33%” erhielt Carma 2006 den Titel in Italien für die weltbeste Michschokolade. Sie wird u.a. aus verschiedenen Cacao-Bohnen und 4 Schweizer Milchsorten hergestellt.          
2. Die Couverture für unsere dunkle Schokolade beziehen wir von der Schweizer Firma Felchlin aus dem Kanton Schwyz. Auch Felchlin erhielt 2004 für ihre dunkle Schokolade “Grand Cru Maracaibo clasificado 65%” den begehrten Weltmeistertitel. Felchlin gehört zu den kleinsten Schokoladenproduzenten der Welt und liefert viele Produkte ausschliesslich an die Spitzengastronomie.
3. Und schliesslich die Schokolade, die eigentlich keine ist. Die weisse Couverture “Piccoli Blancor 36%” mussten wir ja eigentlich zwangsläufig von der bekannten Marke Lindt nehmen. Einfach super lecker

Alle drei Couverturen werden durch uns von Hand verarbeitet (temperiert) und mit Euren individuellen Zutaten versehen. Unser Ziel ist, dass wir eine qualitativ sehr hochwertige Schokolade nach Eurem Wunsch erstellen können. Keine maschinelle Massenproduktion.
Das Sie handgemacht ist wird man bestimmt sehen aber das sie von edlen Rohstoffen erstellt wurde wird man bestimmt auch schmecken. Also wir schmecken das schon lange. Genau genommen in den letzten Wochen mit ca. “2 Kg” mehr auf den Hüften …

Da uns neben der Qualität auch die Verarbeitung und die Themen Fairtrade und Nachhaltigkeit hierbei sehr am Herzen liegen, widmen wir hierfür einen eigenen Blogeintrag. Dabei werden wir auch wieder Eure Unterstützung beanspruchen.

Wir freuen uns über Eure Kommentare und Anmerkungen. Bis dahin einen schönen Montag Abend.

Sven