Liebe Schoggifans,

wir starten eine kleine Serie: Von jetzt an könnt Ihr an dieser Stelle allerlei Wissenswertes und Absurdes über unser aller Lieblingsnahrungsmittel und seine vielfältigen Anwendungsbereiche erfahren. Dabei soll nicht nur auf die Geschichte der Schokolade und Personen, die bei ihrer Verbreitung und der Verfeinerung des Geschmacks eine Rolle spielten, eingegangen werden, sondern auch auf alle möglichen (und unmöglichen!) Themen zu Schokolade und Kakao. Als Experten seid Ihr natürlich eingeladen, den Blog mit Kommentaren, Vorschlägen und Fragen zu bereichern!

Bis bald,
Eure mySwissChocolate Guys

Einige von Euch werden es sicher schon bemerkt haben: Seit Freitag gibt es wieder eine neue Zutat im Shop. Ab sofort könnt Ihr von Eurem Computer ein Foto in den Konfigurator laden, das wir dann in Farbe auf eine Unterlage aus essbarem Zuckerpapier drucken. Das ist kinderleicht und damit eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten!

Wenn die Schokolade ein ganz persönliches Geschenk sein soll, könnt ihr ein Foto von Euch, von der Freundin oder dem Freund, von der Oma oder dem nächsten Geburtstagskind verwenden. Es muss aber auch kein Foto sein – der Konfigurator kann die üblichen Formate JPG, PNG, BMP und GIF verarbeiten, und somit sind auch alle anderen möglichen Grafiken druckbar.

Und wir sind auch schon sehr gespannt, was denn von den Grafikern unter Euch an Ideen kommt. Denn dank Photoshop, Illustrator & Co. steht ihnen ja ein ganzes Arsenal an weiteren Gestaltungsmitteln offen, die wir auf die Schoggi übertragen können. Und wir hätten grosse Lust, die schönsten Designs hier zu veröffentlichen.

Die Technik die wir für den Druck verwenden gibt es schon etwas länger. Bislang hat man sie aber überwiegend nur im Businessbereich verwendet (für Logobedruckung / Branding), weil es in den meisten Fällen eine Mindestbestellmenge gibt. Das fanden wir nicht so toll, und deshalb könnt ihr bei uns die Schokolade schon ab der ersten Tafel drucken.

Habt Ihr Fragen oder Anregungen? Schreibt uns einfach!

Liebe Grüsse
Eure swiss chocolate guys

Die ersten Tage liegen nun hinter uns und wir können kurz mal Luft holen.

Ich möchte euch ungeschönt die ersten Tage schildern. Mit allem positiven und negativen Punkten. Wir hatten uns dazu ein paar Punkte in den ersten Tagen notiert, damit wir sie nicht vergessen. Und wir sind an Euren ersten Erfahrungen mit uns sehr interessiert!

Montag: 19.04.2010 – 10:00 Uhr. Wir sind alle in unserer Manufaktur und warten gespannt. Gespannt deshalb, weil die IT-Jungs immer noch versuchen die letzten Bugs zu eliminieren. Wir temperieren derzeit schon mal die Schokolade.

• 10:30 Uhr. Paypal: Unser Logo wird nicht richtig angezeigt….grrr…gestern abend war noch alles i.o.
• Warum zum Henker wird plötzlich bei Paypal, wenn man mit Kreditkarte zahlen möchte,  die entsprechenden Felder nicht mehr direkt angezeigt. Der Kunde muss nun neu erst noch einen – von Paypal gut versteckten – “Weiter” – Button klicken. Wenn er ihn dann auch findet.  Also schnell einen Workaround basteln…
• 11:00: Alles drin. Jetzt die Seite rüber zur richtigen URL kopieren……
• 11:30: es wird immer noch kopiert…..
• 11:50: immer noch …..hmmmm!
• 11:58. Fertig  ufff. Die Seite geht online – hurra Welt wir sind da!
• 12:03 die erste Bestellung. 3 x weisse Shibby Schokolade!
• 12:05 die zweite Bestellung und bereits einige Mails die Gratulieren (freu).
• 12:05  …und ein paar Mails, die beklagen, dass Kreditkartennzahlung nicht geht……Ohje!  Der workaround wurde beim kopieren nicht miteingespielt. also schnell nachholen
• 12:30  bisher 10 abgebrochene Bestellungen aufgrund Kreditkartenproblem bei Paypal….so ein M..
• 12:45 Workaround (Bild zur erklärung bevor man zu Paypal geht) ist nun drin – Abbruchrate geht drastisch zurück
• 15:15: Die ersten Presseanfragen treffen ein. Fotos werden verlangt von uns – haben wir aber noch nicht. Da muss das Logo und Produktfotos ausreichen.
• Bis um 18:00 Uhr sind wir voll eingedeckt mit Bestellungen. Und super ist, dass 90% aller Bestellungen die einmalige Möglichkeit einer Geschmacksnote wählen. Wir haben den Aufwand dort nochmals unterschätzt. Aber es macht Spass!
• Um 23:00 Uhr sind die letzten Bestellungen produziert. Morgen wird verpackt.

Dienstag: 20.04.2010: 08:00 Uhr. Wir werten den ganzen Morgen die ganzen Aktionen aus und bereiten die Guscheine alle auf: 440 für facebook Fans, 50 für Blog-Wette, 2 für Puzzle. Am Nachmittag produzieren wir wieder….hmm, verpacken sollten wie auch noch, denn um 16:00 Uhr kommt die Post und holt die Päckchen ab. Es wird wieder 23:00 Uhr.

Mittwoch: 21.04.2010:  07:30 Uhr. Schreck. Die Schokoladenmaschinen ist kaputt. Sie war zwar nur Übergangsmässig im Einsatz bis hoffentlich endlich am 28.04 unsere 3 bestellten Supermaschinen kommen …aber trotzdem. sie kühlt nicht mehr richtig. sprich die Temperierung klappt nicht und die erste Schokoladenserie ist im Eimer.  Also wieder zurück zum Manuellen Temperieren das braucht seeehr viel Zeit…und weiter kommen Bestellungen rein!

Donnerstag: 22.04.2010: Ein Techniker ist da und erklärt uns, dass wir hier den falschen Strom haben. Also nicht die falsche Volt etc. sondern die Phasen. Wir haben 2 und sollten 3 haben (man lernt nie aus). Also dem Elktriker angerufen und paar “nette” Worte gesprochen und bald sollten wir die richtige Anzahl Phasen bekommen. Weiter also manuell temperieren…..wir sind im Verzug.

Freitag: 23.04.2010: Die Menge an Bestellung nimmt ein wenig ab. Eigentlich nicht gut, aber jetzt “doch gut”. die Schokoladenmaschine geht immer noch nicht richtig. Grosser Ärger!  Naja was will man machen. Wir müssen schlimmstenfalls durchhalten bis unsere richtigen Maschinen kommen. Am frühen Morgen sind wir noch zu einem sehr edlen Geschäft gefahren, die an unseren Produkten als Wiederverkäufer interessiert sind. Am Nachmittag kam sogar der Besitzer eines Deluxe-Bistros aus Zürich zu uns.

Ein Mail erreicht uns, in der die Kundin sich über unser Angebot super findet, aber wahrscheinlich nicht bestellen wird, da Sie den Preis als viel zu teuer empfindet. Sie vergleicht unser Produkt mit Premiumschokolade aus dem Handel. Ich antworte umgehend und versuche den Aufwand pro Tafel zu erklären und auf zu zeigen, dass Sie “Ihre eigene selbst kreierte Schweizer Schokolade” eben im Handle nicht kaufen kann. Ich weiss nicht ob ich sie überzeugen konnte.

Am Nachmittag ein Pressetermin. Es werden Fotos geschossen (ui mit der alten Maschinen :-/). Ich glaube ich hab immer geschielt vor Müdigkeit.

Die Facebook Fans schlagen alle Rekorde (naja “unsere” Rekorde ). Die Zahl an Fans steigt und steigt. Wir erhalten eine Menge Glückwünsche, vor allem die zusätzliche Geschmacksnote wird wieder gelobt (ui Erdbeere geht schon langsam aus…).

Samstag: 24.04.2010: Aus Rückmeldungen wird ersichtlich dass die Zahlungsmöglichkeiten mit Kreditkarte und Paypal eventuell nicht ausreichen. Wir bieten zwar in der Schweiz bald auch die Möglichkeit an mit Postfinance zu zahlen, aber im Ausland ist nichts weiter geplant. Hier müssen wir nochmals über die Bücher.

Wir bekommen eine eMail von Isabelle. Ihre Gutscheineinlösung klappt irgendwie nicht. Ich versuche Ihr zu helfen, erreiche aber niemanden von den IT-Jungs (naja es ist schönes Wetter ) Es klappt schliesslich mit einem Workaround. => Merke: Schnell und unkompliziert reagieren ist extrem wichtig.

Sonntag: 24.04.2010: Wir dürfen eine Offerte für 1′000 Tafeln abgeben (Juhui). Die Verpackungen werden für kommende Woche vorbereitet. Eine weitere Kundin bricht Ihre Bestellung ab, weil Sie keine Kreditkarte hat. Gottseidank kontaktiert Sie uns und wir finden gemeinsam eine Lösung. Wir entschliessen uns nun doch “Vorauskasse” einzuführen. Dabei kann bestellt werden und man erhält mit der Bestellbestätigung unsere Bankdaten. Sobald die Zahlung eingegangen ist, läuft die Bestellung in die Produktion ein. Wir sind gespannt was für ein Admin Aufwand da auf uns zukommt und ob die Kunden auch dabei berücksichtigen, dass Überweisungen alleine schon immer 1-3 Tage dauern können. Mal sehen. Die IT-Jungs wissen Bescheid und legen los mit der Erweiterung.

So das wars von der letzten Woche. Natürlich nicht alles, aber wir haben extrem viel schon schönes erleben dürfen. Vor allem freuen wir uns natürlich über eine Menge Bestellungen. Vielen Dank also schon mal an alle die unsere Schokolade bestellt haben. Wir hoffen Ihr habt genauso viel Freude daran wie wir bei der Produktion.

Wir möchten Euch alle bitten doch hier auch Eure ersten Erfahrungen mit uns, unserem Shop, Abwicklung/Zahlung, unsere Schoggi unsere Homepage etc. und eigentlich zu allem zu was Ihr Lust habt hier als Kommentar zu schreiben. Nur mit Euren Anregungen und Vorschlägen kommen wir weiter. Natürlich freuen wir uns immer auch über positive Meldungen

Viele Grüsse von Sven und den swiss chocolate guys

So, wie angekündigt, veröffentlichen wir nun nach 80% der eingegangenen Feedbacks Eure Entscheidung. Und sie ist deutlich ausgefallen.

Unsere Milchschokolade kommt zukünftig von der Schweizer Firma Carma mit dem Namen “Delyna” mit 34% Kakaoanteil. Sie hatte den Buchstaben “G”. Sie ist übrigens so neu, dass sie noch gar nicht offiziell auf dem Markt ist – aber wir kriegen Sie schon

Hier die Auswertungsergebnisse pro Buchstabe:

Wie versprochen werden wir nun in den nächsten Tagen Euch auch die Zutaten präsentieren und dann gehts schon an das Design der Homepage

Eure swiss chocolate guys

Heute nun haben wir endlich die 110 Pakete auf den Weg, resp zur Post, gebracht.

Um 17:35 wurden Sie am Paketschalter abgegeben. Alle Pakete wurden diesmal nit mit B-Post, sondern mit der teureren A-Post, sprich in der Schweiz innert 2 Tagen und im Ausland 3-5 Tage versendet. Dabei sind diesmal neben der Schweiz wieder Deutschland, Österreich, UK und Spanien. Mal sehen, wie lange es nun wirklich dauert, bis jedes Paket bei Euch angekommen ist.

Das war schon mal eine Menge Arbeit:

1. 80 Kg Couverture schmelzen, temperieren und giessen
2. 770 Tafeln zu 7 Sorten in Plastikhüllen verpacken – die uns zwischenzeitlich mal kurz ausgingen, weil 300 stück in der falschen Grösse geliefert wurden und dann nochmals umgepackt werden mussten.
3. 770 Schokoladentafel-Verpackungen mussten gefaltet werden (immer noch die provisorische Verpackung)
4. 110 Pakete mussten gefaltet und geklebt werden….da musste man sich schon mal hinsetzten
5. Alle Pakete müssen mit einem ersten Satz Füllmaterial ausgestattet werden. Dabei haben wir die ganze Sendung gedrittelt um die unterschiedlichen Füllmaterialien, welche uns u.a. auch von Euch empfohlen wurden zu testen. Dabei sind “Holzheu”, “grüne bio Schnipsel” und “weisse Schnipsel. Dabei ist das Holzheu unser Favorit, allerdings staubt es recht und lässt sich nicht ganz so einfach einfüllen. Dafür ist es super ökologisch und biologisch abbaubar, resp. auch zu Hause wiederverwendbar. Es dämpft wie wir finden auch sehr sanft in der Packung. Die grünen Schnipsel sind auch interessant, da sie auch weich sind, nicht statisch, ebenfalls biologisch abbaubar ! und ebenfalls recht weich. Die weisse Schnipsel , naja sind halt eine dritte Variante. Recht hart,…und sonst nichts – also wir sind gespannt bei welcher Variante der geringste (oder besser gar kein) Bruch sein wird.
6. Wenn die Pakete dann endlich alle gefaltet, geklebt, gefüllt und aufgereit sind, sieht dass dann so aus:
7. Dann fängt der Punkt im Prozess an, bei dem man – ohne IT/Shop oder Systemunterstützung (ausser Excel und Strichlisten) – die meisten Fehler machen kann. Alle Schokoladenverpackungen wurden auf einer Seite mit einem Buchstaben beschrieben (A-G). Dies bezeichnet bei der online Umfrage die “anonyme” Schokolade, welche es von Euch zu testen gilt. Dann also – die richtige Schokolade, – in die richtige Schokoladenverpackung mit dem korrekten Buchstaben und dann in alle Pakete verteilen – ich sage nur uffff unsere Rücken haben ein Extratraining erhalten. Nach 4 Tafeln im Paket nochmals etwas Füllmaterial einfügen und dann wieder die restlichen 3 Tafeln einlegen – und wieder ein klein wenig Füllmaterial drauf.
8. Ja, dann werden alle 110 Pakete auch oben zugeklebt und schliesslich kommt noch ein ganz toller Teil. Das Etikettieren )  Etikette drucken und draufkleben ist ja kein Problem. Aber, als Schweiz mit Zoll zum Rest der Welt, “dürfen” wir bei jedem Auslandversand noch ein Zollkleber ausfüllen. Ich freue mich jetzt schon riesig, wenn dann später das unser IT-System ebenfalls automatisch mit ausdruckt….
9. Schliesslich standen wir dann hinter einem kleinen Berg von Swiss Schoggi Paketen. Alle handgemacht und mit viel Liebe gegossen. Jedes Paket mit 7 Testschoggis ausgestattet, sowie einer kleinen Erklärung zur Umfrage
10. Und heute also ab zur Post auf dem Weg zu Euch.

Hier nun also der Link (steht auch auf dem Zettel im Paket) zur Umfrage: http://www.surveymonkey.com/s/myswisschocolatefieldtest

Wäre toll wenn möglichst alle an der Umfrage teilnehmen, die ein Testpaket erhalten haben. Dabei müsst Ihr unbedingt die Tafeln in oder bei der jeweiligen Verpackung lassen, ansonsten wisst Ihr nicht mehr welcher Buchstabe die Schokolade hatte! Und wir empfehlen zum testen, wenig Wasser und kleine Mengen der Schokolade essen. Nicht die ganze Schokolade auf einmal   immerhin sind es 700 Gramm Schweizer Schokolade.

Als nächstes steht “in der realen Welt” nun diese und nächste Woche die Fertigstellung unserer Manufaktur auf dem Programm. Und “online” kommen als nächstes die Zutaten….das wird spannend.

Viele Grüsse von Sven und Christian

UPDATE 01.03.2010: Es sind bisher 40% der Testberichte bei unserem Survey eingegangen. Bei 75% werden wir Euch das “Geheimnis” der Buchstaben verraten

Heute wollen wir Euch nun über den heiligen Gral informieren. Das Herz unserer Schoggi-Manufaktur, das Fundament und die Basis unserer swiss chocolate.

Für uns war immer klar, dass wir bei Schokolade Schweizer Produkte anbieten möchten. Dafür sprechen viele Gründe:

• Die Schweiz liegt mit durchschnittlich 12.3 Kg Jahreskonsumation pro Kopf (2007) weltweit an der Spitze
• Die eigentliche Milchschokolade wurde 1879 von Schweizern (Cailler) erfunden und bis heute mit weltweit bekannten Traditionshäusern, wie Cailler, Lindt & Sprüngli, Frey usw. erfolgreich mit Qualität und Ideenreichtum weitergeführt
• Naja wir sind auch Schwiizer und die Schweiz ist u.a. in der Welt für Ihre Schokolade bekannt

Selbstverständlich gibt es heutzutage auch in vielen anderen Ländern sehr leckere Schokolade. Wir konzentrieren uns aber auf rein schweizerische Produkte. Wir wollten dabei auch keine Kompromisse machen. Nur das Beste sollte genug sein für Euch.
Nun, und da die Schweizer Schoggi-Welt sogar 2 Weltmeister zu bieten hat, kamen eigentlich auch nur diese in Frage. Wir haben uns also nicht nur für Eine Schokoladen-Couverture entschieden, sondern gleich für Drei. Und hier sind sie:

1. Die Couverture für die Milchschokolade kommt von der Schweizer Firma Carma in Dübendorf bei Zürich. Mit “Claire Swiss Top 33%” erhielt Carma 2006 den Titel in Italien für die weltbeste Michschokolade. Sie wird u.a. aus verschiedenen Cacao-Bohnen und 4 Schweizer Milchsorten hergestellt.          
2. Die Couverture für unsere dunkle Schokolade beziehen wir von der Schweizer Firma Felchlin aus dem Kanton Schwyz. Auch Felchlin erhielt 2004 für ihre dunkle Schokolade “Grand Cru Maracaibo clasificado 65%” den begehrten Weltmeistertitel. Felchlin gehört zu den kleinsten Schokoladenproduzenten der Welt und liefert viele Produkte ausschliesslich an die Spitzengastronomie.
3. Und schliesslich die Schokolade, die eigentlich keine ist. Die weisse Couverture “Piccoli Blancor 36%” mussten wir ja eigentlich zwangsläufig von der bekannten Marke Lindt nehmen. Einfach super lecker

Alle drei Couverturen werden durch uns von Hand verarbeitet (temperiert) und mit Euren individuellen Zutaten versehen. Unser Ziel ist, dass wir eine qualitativ sehr hochwertige Schokolade nach Eurem Wunsch erstellen können. Keine maschinelle Massenproduktion.
Das Sie handgemacht ist wird man bestimmt sehen aber das sie von edlen Rohstoffen erstellt wurde wird man bestimmt auch schmecken. Also wir schmecken das schon lange. Genau genommen in den letzten Wochen mit ca. “2 Kg” mehr auf den Hüften …

Da uns neben der Qualität auch die Verarbeitung und die Themen Fairtrade und Nachhaltigkeit hierbei sehr am Herzen liegen, widmen wir hierfür einen eigenen Blogeintrag. Dabei werden wir auch wieder Eure Unterstützung beanspruchen.

Wir freuen uns über Eure Kommentare und Anmerkungen. Bis dahin einen schönen Montag Abend.

Sven