Einige von Euch werden es sicher schon bemerkt haben: Seit Freitag gibt es wieder eine neue Zutat im Shop. Ab sofort könnt Ihr von Eurem Computer ein Foto in den Konfigurator laden, das wir dann in Farbe auf eine Unterlage aus essbarem Zuckerpapier drucken. Das ist kinderleicht und damit eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten!

Wenn die Schokolade ein ganz persönliches Geschenk sein soll, könnt ihr ein Foto von Euch, von der Freundin oder dem Freund, von der Oma oder dem nächsten Geburtstagskind verwenden. Es muss aber auch kein Foto sein – der Konfigurator kann die üblichen Formate JPG, PNG, BMP und GIF verarbeiten, und somit sind auch alle anderen möglichen Grafiken druckbar.

Und wir sind auch schon sehr gespannt, was denn von den Grafikern unter Euch an Ideen kommt. Denn dank Photoshop, Illustrator & Co. steht ihnen ja ein ganzes Arsenal an weiteren Gestaltungsmitteln offen, die wir auf die Schoggi übertragen können. Und wir hätten grosse Lust, die schönsten Designs hier zu veröffentlichen.

Die Technik die wir für den Druck verwenden gibt es schon etwas länger. Bislang hat man sie aber überwiegend nur im Businessbereich verwendet (für Logobedruckung / Branding), weil es in den meisten Fällen eine Mindestbestellmenge gibt. Das fanden wir nicht so toll, und deshalb könnt ihr bei uns die Schokolade schon ab der ersten Tafel drucken.

Habt Ihr Fragen oder Anregungen? Schreibt uns einfach!

Liebe Grüsse
Eure swiss chocolate guys

Die ersten Tage liegen nun hinter uns und wir können kurz mal Luft holen.

Ich möchte euch ungeschönt die ersten Tage schildern. Mit allem positiven und negativen Punkten. Wir hatten uns dazu ein paar Punkte in den ersten Tagen notiert, damit wir sie nicht vergessen. Und wir sind an Euren ersten Erfahrungen mit uns sehr interessiert!

Montag: 19.04.2010 – 10:00 Uhr. Wir sind alle in unserer Manufaktur und warten gespannt. Gespannt deshalb, weil die IT-Jungs immer noch versuchen die letzten Bugs zu eliminieren. Wir temperieren derzeit schon mal die Schokolade.

• 10:30 Uhr. Paypal: Unser Logo wird nicht richtig angezeigt….grrr…gestern abend war noch alles i.o.
• Warum zum Henker wird plötzlich bei Paypal, wenn man mit Kreditkarte zahlen möchte,  die entsprechenden Felder nicht mehr direkt angezeigt. Der Kunde muss nun neu erst noch einen – von Paypal gut versteckten – “Weiter” – Button klicken. Wenn er ihn dann auch findet.  Also schnell einen Workaround basteln…
• 11:00: Alles drin. Jetzt die Seite rüber zur richtigen URL kopieren……
• 11:30: es wird immer noch kopiert…..
• 11:50: immer noch …..hmmmm!
• 11:58. Fertig  ufff. Die Seite geht online – hurra Welt wir sind da!
• 12:03 die erste Bestellung. 3 x weisse Shibby Schokolade!
• 12:05 die zweite Bestellung und bereits einige Mails die Gratulieren (freu).
• 12:05  …und ein paar Mails, die beklagen, dass Kreditkartennzahlung nicht geht……Ohje!  Der workaround wurde beim kopieren nicht miteingespielt. also schnell nachholen
• 12:30  bisher 10 abgebrochene Bestellungen aufgrund Kreditkartenproblem bei Paypal….so ein M..
• 12:45 Workaround (Bild zur erklärung bevor man zu Paypal geht) ist nun drin – Abbruchrate geht drastisch zurück
• 15:15: Die ersten Presseanfragen treffen ein. Fotos werden verlangt von uns – haben wir aber noch nicht. Da muss das Logo und Produktfotos ausreichen.
• Bis um 18:00 Uhr sind wir voll eingedeckt mit Bestellungen. Und super ist, dass 90% aller Bestellungen die einmalige Möglichkeit einer Geschmacksnote wählen. Wir haben den Aufwand dort nochmals unterschätzt. Aber es macht Spass!
• Um 23:00 Uhr sind die letzten Bestellungen produziert. Morgen wird verpackt.

Dienstag: 20.04.2010: 08:00 Uhr. Wir werten den ganzen Morgen die ganzen Aktionen aus und bereiten die Guscheine alle auf: 440 für facebook Fans, 50 für Blog-Wette, 2 für Puzzle. Am Nachmittag produzieren wir wieder….hmm, verpacken sollten wie auch noch, denn um 16:00 Uhr kommt die Post und holt die Päckchen ab. Es wird wieder 23:00 Uhr.

Mittwoch: 21.04.2010:  07:30 Uhr. Schreck. Die Schokoladenmaschinen ist kaputt. Sie war zwar nur Übergangsmässig im Einsatz bis hoffentlich endlich am 28.04 unsere 3 bestellten Supermaschinen kommen …aber trotzdem. sie kühlt nicht mehr richtig. sprich die Temperierung klappt nicht und die erste Schokoladenserie ist im Eimer.  Also wieder zurück zum Manuellen Temperieren das braucht seeehr viel Zeit…und weiter kommen Bestellungen rein!

Donnerstag: 22.04.2010: Ein Techniker ist da und erklärt uns, dass wir hier den falschen Strom haben. Also nicht die falsche Volt etc. sondern die Phasen. Wir haben 2 und sollten 3 haben (man lernt nie aus). Also dem Elktriker angerufen und paar “nette” Worte gesprochen und bald sollten wir die richtige Anzahl Phasen bekommen. Weiter also manuell temperieren…..wir sind im Verzug.

Freitag: 23.04.2010: Die Menge an Bestellung nimmt ein wenig ab. Eigentlich nicht gut, aber jetzt “doch gut”. die Schokoladenmaschine geht immer noch nicht richtig. Grosser Ärger!  Naja was will man machen. Wir müssen schlimmstenfalls durchhalten bis unsere richtigen Maschinen kommen. Am frühen Morgen sind wir noch zu einem sehr edlen Geschäft gefahren, die an unseren Produkten als Wiederverkäufer interessiert sind. Am Nachmittag kam sogar der Besitzer eines Deluxe-Bistros aus Zürich zu uns.

Ein Mail erreicht uns, in der die Kundin sich über unser Angebot super findet, aber wahrscheinlich nicht bestellen wird, da Sie den Preis als viel zu teuer empfindet. Sie vergleicht unser Produkt mit Premiumschokolade aus dem Handel. Ich antworte umgehend und versuche den Aufwand pro Tafel zu erklären und auf zu zeigen, dass Sie “Ihre eigene selbst kreierte Schweizer Schokolade” eben im Handle nicht kaufen kann. Ich weiss nicht ob ich sie überzeugen konnte.

Am Nachmittag ein Pressetermin. Es werden Fotos geschossen (ui mit der alten Maschinen :-/). Ich glaube ich hab immer geschielt vor Müdigkeit.

Die Facebook Fans schlagen alle Rekorde (naja “unsere” Rekorde ). Die Zahl an Fans steigt und steigt. Wir erhalten eine Menge Glückwünsche, vor allem die zusätzliche Geschmacksnote wird wieder gelobt (ui Erdbeere geht schon langsam aus…).

Samstag: 24.04.2010: Aus Rückmeldungen wird ersichtlich dass die Zahlungsmöglichkeiten mit Kreditkarte und Paypal eventuell nicht ausreichen. Wir bieten zwar in der Schweiz bald auch die Möglichkeit an mit Postfinance zu zahlen, aber im Ausland ist nichts weiter geplant. Hier müssen wir nochmals über die Bücher.

Wir bekommen eine eMail von Isabelle. Ihre Gutscheineinlösung klappt irgendwie nicht. Ich versuche Ihr zu helfen, erreiche aber niemanden von den IT-Jungs (naja es ist schönes Wetter ) Es klappt schliesslich mit einem Workaround. => Merke: Schnell und unkompliziert reagieren ist extrem wichtig.

Sonntag: 24.04.2010: Wir dürfen eine Offerte für 1′000 Tafeln abgeben (Juhui). Die Verpackungen werden für kommende Woche vorbereitet. Eine weitere Kundin bricht Ihre Bestellung ab, weil Sie keine Kreditkarte hat. Gottseidank kontaktiert Sie uns und wir finden gemeinsam eine Lösung. Wir entschliessen uns nun doch “Vorauskasse” einzuführen. Dabei kann bestellt werden und man erhält mit der Bestellbestätigung unsere Bankdaten. Sobald die Zahlung eingegangen ist, läuft die Bestellung in die Produktion ein. Wir sind gespannt was für ein Admin Aufwand da auf uns zukommt und ob die Kunden auch dabei berücksichtigen, dass Überweisungen alleine schon immer 1-3 Tage dauern können. Mal sehen. Die IT-Jungs wissen Bescheid und legen los mit der Erweiterung.

So das wars von der letzten Woche. Natürlich nicht alles, aber wir haben extrem viel schon schönes erleben dürfen. Vor allem freuen wir uns natürlich über eine Menge Bestellungen. Vielen Dank also schon mal an alle die unsere Schokolade bestellt haben. Wir hoffen Ihr habt genauso viel Freude daran wie wir bei der Produktion.

Wir möchten Euch alle bitten doch hier auch Eure ersten Erfahrungen mit uns, unserem Shop, Abwicklung/Zahlung, unsere Schoggi unsere Homepage etc. und eigentlich zu allem zu was Ihr Lust habt hier als Kommentar zu schreiben. Nur mit Euren Anregungen und Vorschlägen kommen wir weiter. Natürlich freuen wir uns immer auch über positive Meldungen

Viele Grüsse von Sven und den swiss chocolate guys

Wir hatten euch ja schon auf dem Laufenden gehalten, betreffend unserer (fast) selbstgebauten Manufaktur. Nun sind wir einen Meilenstein weiter.

Wir hatten ja quasi einen Rohbau gemietet und vorerst die Wände mit abwaschbarer Farbe gestrichen, dann den Boden mit einer 2-Komponentenfarbe (3x) gestrichen und nun noch die eigene Wand eingezogen.

Dabei möchte ich euch die Bilder zur Entstehung “unserer Wand” nicht vorenthalten. Und dabei gleich noch unser Erlebnis zum Besten geben: Dabei muss man wissen, dass weder Christian noch Ich je zuvor eine Wand selber erstellt hatten – wenn auch aus Holz. Wir hatten uns gut zuvor erkundigt und das Material – gemäss Skizze – eingekauft. Los gings. Zuerst die Balken für den Rahmen in den Fussboden verankern. o.k. Beton. Das war ja klar, aber mit Stahlverstrebungen? Also neuen Bohrer im Baumarkt geholt.

Dann die Vertikalen Holzverstrebung an die Decke verankert. Ja es war Gibs. Deswegen haben wir auch spezielle Gips-Dübel geholt. Die erste Stange an die Decke gedübelt  -hmm sieht gut aus. Ich steige von der Treppe langsam wieder runter und lehne mich leicht an den Balken – ächz, krach – da kommt doch fast die halbe Gipsdecke runter (also nicht die ganze Decke, aber die Querbalken an der Decke, welche eben komplett aus Gips sind). Was für ein Schreck. Einzige Lösung: Die Balken direkt an der Oberdecke festschrauben – ahh ja, Stahldecke, und ach so, speziell gehärtet. Na dann nochmals einen anderen Bohrer im Baumarkt geholt.

Dann kam die einfache Übung dachten wir – die Holzplatten an die Balken schrauben. Ich sag euch, unglaublich. Wir haben insgesamt 4 speziell gehärtete Schraubenfasser verschlissen, bis endlich alle 145 Schrauben drin waren. Was für ein Krampf!  Und dann endlich die Türe eingefasst und – fertig.

Heute haben wir noch die Fugen gemacht und morgen wird die Wand noch weiss gestrichen. Hurra!  Dann können wir uns endlich wieder der Schokolade widmen

Hier ein paar Impressionen:

Viele Grüsse von den swiss Chocolate Guys

Am Dienstag waren wir in Zürich, direkt neben dem Startup-Technopark, auf Besuch bei der Chocolate Academy.

Die Academy wird von Natascha geleitet und geführt. Sie war auch total unkompliziert und sofort bereit uns bei einigen Fragen zu unterstützen, welche wir in Hinblick auf unsere Manufaktur noch hatten.

Natascha Schwarzer hat ihr Handwerk in Vancouver und Unterägeri im Kanton Zug gelernt, wo sie im Café Brändle eine 3-jährige Lehre als Konditor-Confiseur absolvierte. Sie brachte Kunden das Schokoladehandwerk als Chocolate Demonstrator bei Lindt in Zürich und Sydney, Australien näher. Anschliessend übernahm sie als Head Pastry Chef die Patisserie des Balzac, eines von Australiens renommiertesten Restaurants. Ihre zahlreichen Kenntnisse und Erfahrungen setzte sie schliesslich als Managerin der einzigartigen französisch inspirierten Patisserie Patisse in Sydney ein.

Ich muss sagen, wir haben wieder viel gelernt und es war ein riesen Spass. An dieser Stelle ein grosses Lob und herzlichen Dank an Natascha (Du wirst uns nicht mehr los, jetzt kommen wir immer wieder zu Dir ), für die tolle Unterstützung und die lehrreichen Hinweise und Tipps.

In den nächsten Tagen, sobald das Logo steht, werden wir Euch über unsere Schokoladenauswahl aufklären. Das “Herz und die Seele” unserer Schokoladen-Manufaktur.

Bis dann, Euer Sven

Jetzt war es endlich soweit. Wir haben den Standort für unsere Schokoladen-Manufaktur. Ausserhalb von Zürich, in Pfäffikon haben wir ausreichend Platz gefunden in einem Industriegebiet. Sogar noch gut ausbaubar.

Allerdings ist noch nahezu alles ziemlich im Rohzustand, wir ihr erkennen könnt.

Viel Platz für hoffentlich viiiele leckere Schweizer Schokoladentafeln.

Heute haben wir auch bereits den Maler, den Gipser und den Sanitär getroffen. Bald wird hier fleissig gewerkelt.

Dann hatten wir heute auch noch Termine zu den Themen Lebensmittelgesetzte und Deklarationen. Ein wahnsinns Dschungel kann ich Euch sagen. Gottseidank bringen wir bereits Gastronomieerfahrung mit, aber die Unterschiede in der Deklarationspflicht und den Anforderungen der Lebensmittelgesetze der Schweiz, EU und dem “Rest der Welt” ist schon extrem aufwändig. Naja, da müssen wir durch. Immerhin wollen wir es richtig machen.

Dabei kann ich Euch von einem Detail erzählen, was die Deklaration betrifft: Wir benutzen 100g Tafelformen. Da geht natürlich 100g feinste Schokolade rein. So weit so klar.
Ja, aber wir machen das ja alles von Hand! Und die Zutaten kommen ja auch dazu! Einfach “ca.” scheiben ist gegen das Gesetzt. Was der Kunde kauft muss auch drin sein. Kann ich auch nachvollziehen. Obwohl, wenn mehr drin wäre, würde es mich als Kunde eigentlich nicht stören – naja aber auch verboten (Übervorteilung).
Nun was macht man also: Die Lösung (zumindest bis heute) ist, das fertige Produkt zu wiegen und das genau Gewicht auf die Verpackung zu schreiben. Dabei wird es wohl meist zu mehr als 100g kommen – (gut für Euch), da wir ja erst die Schokolade giessen. Dafür ists international 100% korrekt. Was angegeben ist, ist auch drin.

In diesem Sinne, schönen Abend noch.

Sven